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Restaurant gastronomique Brive la Gaillarde

Délibérément régionaliste, la cuisine qu’offre le restaurant de Castel Novel met en valeur les richesses du terroir, notamment la truffe, le foie gras, les volailles, le veau fermier et les champignons.

Afin de donner à ces mets d’exception toute leur saveur, Nicolas Soulié a remis au goût du jour des recettes traditionnelles, mais également élaboré des plats originaux.

Pour avoir l’eau à la bouche, piochons au hasard dans la carte : Soupe crémeuse de cèpes servie chaude, Foie gras de canard au naturel et aigre-doux de figues, Truffe en croûte feuilletée au vieux porto, Roulé de filet de sole au choux frisé et pieds de porc, Pièce de veau de lait poêlé au serpolet et fricassée de légumes automnale, Escalope de foie gras de canard poêlée, Soufflé à la liqueur d'armagnac à l'orange, Dôme glacé à la liqueur de noix et dacquoise noisette, Croquettes au chocolat coulant et goldens caramélisées…

A Castel Novel, on se délecte de la cuisine du sud-ouest, d’autant qu’elle est valorisée par les grands vins de la région : les Cahors, les Bergerac, les Monbazillac et bien sûr, les grands crus de Bordeaux.

Chateau de Castel-Novel

19240 Varetz

France

05 55 85 00 01ý
05 55 85 09 03ý - Télécopie

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Hotel de charme à Brive la Gaillarde

Dans un écrin de verdure de plus d'un hectare plein sud, le Château de Lacan vous accueille toute l'année. Nichés sur les hauteurs de la ville, vous bénéficierez d'une vue imprenable sur Brive la Gaillarde. Datant des 11 ème et 12 ème siècles, le Château est aujourd'hui un subtil mélange de l'ancien et du contemporain.

15 chambres dont 2 suites et 2 duplex témoignent de l'unicité de ce lieu. Les hôtes du Château de Lacan pourront se ressourcer dans des chambres baptisées Douceur, Tendresse, Plaisir ou encore Volupté.

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Hôtel - Restaurant Brive la Gaillarde

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